Van de Romeinen zijn vooral hun eet- en drinkgelagen bekend maar de Romeinse keuken bestond uit meer dan dat. Aan de hand van de geschiedenis van 753 v.Chr. tot 476 na Chr., antieke teksten en recepten wordt informatie gegeven over de Romeinse kookkunst: tafelmanieren, het menu, wijnen, organisatie van de keuken, smaakmakers enz. Er zijn recepten van het land: granen, groenten, fruit enz., van het vuur: vlees (varken, rund, schaap, hond), wild, uit de lucht: tam en wild gevogelte, eieren en voor vis.
In de appendix Romeinse maten en gewichten, munten en prijzen voor goederen en diensten.
Een gedegen studie van de Romeinse keuken gericht op geïnteresseerden in de antieke kookkunst, classici enz.

Met lit. opg., reg.

Bew. van: Rond de tafel der Romeinen : met meer dan 150 originele recepten. - Diemen : Domus Information, 1994.