Eén van de permanente tentoonstellingen in het Museon is de zaal "Romeinen achter de duinen". De zaal is in samenwerking met de Haagse stadsarcheologen tot stand gekomen. Dit kookboek beschrijft een aantel gerechten die vermoedelijk in de Romeinse tijd in ons kustgebied werden gegeten. De recepten zijn afkomstig van Marcus Gavius Apicius, een Romeinse lekkerbek die rond het begin van de jaartelling leefde.